Em 1816 Denis Bornier, mestre fabricante de mostarda, iniciou sua produção em Dijon, dentro da mais pura tradição, desde então o segredo das antigas receitas tem sido passado de geração em geração.
A mostarda é um condimento muito importante na culinária, principamente a Mostarda de Dijon, da região da França , hoje muito utilizada. A mostarda Forte ou Antiga, de grãos descascados, tem um perfume mais forte, é preciso tomar cuidado na quantidade por serem mais apimentados. O mesmo acontece com a Mostarda com Alho e Salsinha .